Hrana je bistveni del preživetja človeka. Vendar v vsakdanjem življenju včasih naletimo na presežek hrane ali željo spremeniti teksturo hrane. V takšnih primerih postanejo metode ohranjanja hrane ključne. Delujejo kot čarovnija, začasno ohranjajo svežino in okusnost za prihodnje uživanje. Dve najpogosteje uporabljeni metodi sta dehidracija in zamrznitev sušenja. Kakšne so razlike med tema dvema metodama? Kako se pripravlja suho sadje? To je tema tega članka.
Dehidracija:
Obstaja več metod za doseganje dehidracije za sadje. Sadje lahko posušite pod sončno svetlobo, kar omogoča, da vlaga naravno izhlapi. Lahko pa uporabite dehidrator ali pečico za mehansko odstranjevanje vlage. Te metode na splošno vključujejo uporabo toplote za odpravo čim več vsebnosti vode iz plodov. Prednost tega postopka je, da se nobene kemikalije ne dodajo.
Zamrznitev sušenja:
Ko gre za zamrznitev sušenja, vključuje tudi dehidracijo sadja. Vendar je postopek nekoliko drugačen. Pri sušenju zamrznitve se plodovi najprej zamrznejo, nato pa se vsebnost vode izvleče z vakuumom. Ko je ta postopek zaključen, se toplota nanese, medtem ko se zamrznjeni sadje odmrzne, vakuum pa neprekinjeno izvleče vodo. Rezultat je hrustljavo sadje z okusom, podobnim prvotnim.
Zdaj, ko imamo osnovno razumevanje različnih metod ohranjanja in dehidriranja sadja, razpravljajmo o njihovih razlikah. Najprej bomo govorili o razlikah v teksturi, ki jim sledijo razlike v okusu in na koncu razlike v roku uporabnosti.
Povzetek:
Glede na teksturo so dehidrirani sadje bolj žvečilne, medtem kozamrznjeno suho sadjeso hrustljavi. Glede na okus,zamrznjena posušena hranaohrani minimalno izgubo hranil in okusov, v veliki meri ohranja prvotne sestavine, okus, barvo in aromo. Obe metodi omogočata daljši rok trajanja. Vendar pa lahko po nekaterih eksperimentalnih poročilih zamrznjeno sadje hranimo dlje časa, ko ga postavite v zaprto posodo. Dehidrirano sadje je mogoče shraniti približno eno leto, medtem koZamrznjeno sadjelahko traja nekaj let, ko je shranjen v zaprti posodi. Poleg tega nekatere študije kažejo, da imajo zamrznjeno sadje ali živila večjo prehransko vsebnost v primerjavi z dehidrirano hrano.
Medtem ko se ta članek osredotoča predvsem na sadje, obstaja veliko drugih vrst hrane, ki jih je mogoče ohraniti z zamrznitvijo, vključno z mesom,bonboni, zelenjava, kava,mleko, in še več. Blogi in platforme za družbene medije ponujajo tudi razprave o tem, "katero hrano lahko zamrznejo posušeni", ki obogatijo raznolikost zamrznjene suhe hrane.
Za zaključek je sušenje za zamrzovanje vakuuma pomembna metoda za podaljšanje rok uporabe in izboljšanje udobja prevoza hrane. Med postopkom sušenja zamrzovanja je ključnega pomena izbrati ustrezno opremo za predelavo in tehnike, ki temeljijo na vrsti hrane in strogo držite standardnih postopkov. Ta postopek zahteva stalno eksperimentiranje za potrditev.
"Če vas zanima izdelava zamrznjene hrane ali želite izvedeti več o naših izdelkih in storitvahkontaktirajte nas. Z veseljem vam bomo zagotovili nasvet in odgovorili na vsa vprašanja, ki jih imate. Naša ekipa vam bo z veseljem služila. Veselimo se komunikacije in sodelovanja z vami! "
Čas objave: april-17-2024
