page_banner

Novice

Zamrzovalni sušilnik z zamrzovanjem posušene sladkarije

Liofilizirani bonboni so odlična izbira, ko gre za prenosne prigrizke, ki bodo zadovoljili vaše sladkosnede!Ti slastni prigrizki ne bodo le zadovoljili vašega sladokusca, ampak bodo tudi enostavni za prenašanje in priročni za živahno življenje.V tem članku se bomo poglobili v temo liofiliziranih bonbonov, od Skittles do Jolly Ranchers, in podali vam bomo navodila po korakih, kako liofilizirati različne vrste bonbonov, kar vas bo popeljalo na potovanje po okusu, ki je drugačen od tradicionalnih sladkarij.

Kaj je liofilizacija?

Sušenje z zamrzovanjem, znano tudi kot sušenje z zamrzovanjem, je postopek, pri katerem se snovi zamrznejo, nato pa se zmrznjena voda odstrani s sublimacijo.Sublimacija je neposreden prehod iz trdnega stanja v plinasto stanje brez prehoda skozi tekočo fazo.Ta tehnika odstranjuje vodo, hkrati pa ohranja strukturo hrane in zmanjšuje poškodbe njene celične celovitosti.

Prednosti sušenja z zamrzovanjem

1, čim bolj poveča ohranitev barve, okusa in hranilnih snovi

Liofiliziranje se izvaja pri nizkih temperaturah, zato je še posebej primerno za številne toplotno občutljive snovi, izguba nekaterih hlapnih sestavin v snoveh pa je zelo majhna, kar je bolj primerno za sušenje živil in popolnoma ohrani prvotno barvo, okus in hranilne snovi.Kot so beljakovine, mikroorganizmi itd., se ne denaturirajo ali izgubijo biološko vitalnost.

2, ohranijo videz sveže hrane

V procesu liofilizacije ni mogoče izvesti rasti mikroorganizmov in delovanja encimov, zato se lahko ohranijo prvotne lastnosti;Ker se suši v zamrznjenem stanju, se volumen skoraj ne spremeni, ohrani se prvotna struktura in ne pride do koncentracije.

3, močna rehidracija, blizu svežih izdelkov

Po liofiliziranju se snov po dodajanju vode hitro in popolnoma raztopi in skoraj takoj povrne prvotne lastnosti.

4, brez dodatka, dolg rok trajanja

Ker sušenje poteka v vakuumu, je kisika zelo malo, zato so nekatere lahko oksidativne snovi zaščitene;Tehnologija sušenja z zamrzovanjem lahko izloči več kot 95-99 % vode, pri nizkih temperaturah pa zamrzovanje lahko zavre rast mikroorganizmov, zato ni treba dodajati nobenih kemičnih dodatkov, tako da se lahko izdelek ohrani za dolgo časa po sušenju brez poslabšanja

Kaj so liofilizirane sladkarije?

Liofilizirani bonboni so bonboni, ki odstranijo vlago s postopkom liofiliziranega sušenja.Postopek vključuje zamrzovanje sladkarije, nato znižanje tlaka v komori in njeno segrevanje, kar povzroči sublimacijo ledenih kristalov (iz trdnega v paro) in izhlapevanje molekul vode.To pusti rahlo, hrustljavo strukturo.Nastale liofilizirane bonbone lahko uporabite kot prelive za sladice, sladoled ali prigrizke, priljubljeni so tudi pri astronavtih, pogosto pa imajo vizualno privlačnost in edinstven čar.

Kako narediti liofilizirane sladkarije

1. korak: Pripravite sladkarije

Pripravite sladkarije, ki jih želite zamrzniti v sušilniku.To je lahko katera koli vrsta bonbonov, kot so trdi bonboni, gumijasti bomboni, čokoladice itd. Prepričajte se, da so posamično zapakirani ali ločeni za rokovanje med sušenjem z zamrzovanjem.

2. korak: Pripravite zamrzovalni sušilnik

Nastavite zamrzovalni sušilnik, da zagotovite ustrezno temperaturo in tlak.Odvisno od vrste bonbonov in modela aparata bo morda treba prilagoditi nastavitve temperature in časa.Na splošno izberite nizko temperaturo in primeren čas, da zagotovite, da se sladkarije temeljito posušijo z zamrzovanjem.

3. korak: razporedite sladkarije

Pripravljene bonbone položite v pladenj za zamrzovanje (na izbiro imamo 4/6/8 pladnje).Prepričajte se, da je med njimi dovolj prostora, da lahko sladkarije popolnoma odvajajo toploto in ostanejo v najboljšem stanju med postopkom sušenja z zamrzovanjem.

4. korak: Zaženite postopek sušenja z zamrzovanjem

Ko sladkarije naložite v pladenj, izklopite zamrzovalni sušilnik in začnite postopek sušenja z zamrzovanjem.Stroj bo začel cikel sušenja z zamrzovanjem, ki običajno traja nekaj ur.V tem času se bo vlaga v sladkarijah spremenila iz zamrznjenega v plinasto stanje in se odstranila iz posode.

5. korak: Preverite in preberite

Po končanem postopku sušenja z zamrzovanjem morate preveriti bonbone, da se prepričate, da so popolnoma posušeni z zamrzovanjem.To lahko traja nekaj časa, odvisno od vrste uporabljenih bonbonov in zmogljivosti stroja.Ko bonbon doseže svoje idealno stanje, ga lahko odstranite in shranite.

SVBDF (2)

Najboljši liofilizirani bonboni so:

Liofilizirani keglji

Liofilizirani Jolly Ranchers

Zamrznjeno posušen slani taffy

Liofilizirani gumijasti medvedki

Liofilizirani Sour Patch Kids

Zmrznjeno posušene mlečne kašice

Liofilizirani zvezdni utrinki

SVBDF (3)

Prednosti liofiliziranih sladkarij

Boljši so za vaše zobe.Ker se hitro raztopijo in vsebujejo enake hranilne snovi kot navadne sladkarije.Upoštevajte, da lahko, kot vsaka sladkarija, še vedno povzročajo težave z zobmi.

So lahki in enostavni za transport.Čeprav so liofilizirani bonboni običajno večji, so lažji, ker ne vsebujejo vlage.

Podaljšajte rok trajanja.Rok uporabnosti liofiliziranih izdelkov se znatno podaljša.Če so pravilno shranjeni, so lahko varni za uživanje po 25-30 letih.

Rehidracija ni potrebna.V nasprotju s pijačo ali hrano vam ni treba rehidrirati liofiliziranih bonbonov, da bi jih zaužili.Namesto tega uživajte v hrustljavem okusu.

Ko gre za uživanje v najljubših bonbonih, nas liofilizirani bonboni vodijo do popolnoma nove okusne izkušnje.Sušenje z zamrzovanjem nam omogoča, da vidimo povsem nov obraz v svetu slaščic.Od izboljšanja okusa do podaljšanja roka uporabnosti, ta tehnologija zagotavlja nadgradnjo kakovosti slaščic, zaradi česar je idealna za vse priložnosti.Ne glede na to, ali se veselite poskusa različnih okusov sladkarij doma ali iščete novo pot do lastnega podjetja, bo ta pristop zagotovo presenetil vas in vaše stranke.Podajte se na turnejo sušenja z zamrzovanjem in se potopite v svet hrustljavih, lahkih in slastno bogatih slaščic.

OBA zamrzovalna sušilnika

Če razmišljate o raziskovanju sveta liofilizacije, sta OBA liofilizatorja dobra izbira.Na voljo v različnih slogih, vključno zdomači zamrzovalni sušilniki, laboratorijski liofilizatorji, pilotni zamrzovalni sušilniki, proizvodni zamrzovalni sušilniki, ti različni slogi zamrzovalnih sušilnikov zaradi svoje raznolikosti ustrezajo vašim potrebam.In naša ponosna serija HFDdomači zamrzovalni sušilnikiso v rokah avstralskih kupcev uspešno proizvedli te zaželene liofilizirane bonbone in jim pomagali začeti lastno slaščičarsko dejavnost.

SVBDF (4)

"Če vas zanima izdelava liofiliziranih bonbonov ali želite izvedeti več o naših izdelkih in storitvah, vas prosimo, dakontaktiraj nas.Z veseljem vam svetujemo in odgovorimo na morebitna vprašanja.Naša ekipa vam bo z veseljem ustregla.Veselimo se komunikacije in sodelovanja z vami!"


Čas objave: 12. januarja 2024