-
Rešitev vitamina E/tokoferola na ključ
Vitamin E je vitamin, topen v maščobah, njegov hidroliziran produkt pa je tokoferol, ki je eden najpomembnejših antioksidantov.
Naravni tokoferol je D-tokoferol (desno), ki ima α, β, ϒ, δ in osem drugih vrst izomerov, od katerih je aktivnost α-tokoferola najmočnejša. Mešani koncentrati tokoferola, ki se uporabljajo kot antioksidanti, so mešanice različnih izomerov naravnega tokoferola. Široko se uporablja v polnomastnem mleku v prahu, smetani ali margarini, mesnih izdelkih, izdelkih za predelavo vodnih organizmov, dehidrirani zelenjavi, sadnih napitkih, zamrznjeni hrani in polprevodniški hrani, zlasti tokoferol kot antioksidant in sredstvo za obogatitev hranil v otroški hrani, kurativni hrani, obogateni hrani in tako naprej.
