Rešitev na ključ za MCT/srednjeverižne trigliceride

MTCso srednjeverižni trigliceridi, ki jih naravno najdemo v palmovem jedrčnem olju,Kokosovo oljein drugo hrano ter je eden pomembnih virov prehranskih maščob. Tipični MCTS se nanašajo na nasičene kaprilne trigliceride ali nasičene kaprilne trigliceride ali nasičeno mešanico.

MCT je še posebej stabilen pri visokih in nizkih temperaturah. MCT je sestavljen samo iz nasičenih maščobnih kislin, ima nizko temperaturo zmrzovanja, je pri sobni temperaturi tekoč, ima nizko viskoznost, je brez vonja in barve. V primerjavi z navadnimi maščobami in hidrogeniranimi maščobami je vsebnost nenasičenih maščobnih kislin v MCT izjemno nizka, njegova oksidacijska stabilnost pa je popolna.