Kaj je zamrznjena zelenjava?

Načelo tehnologije za sušenje z zamrzovanjem:

Delovno načelo zelenjavnega zamrzovalnega stroja je uporaba načela sublimacije v skladu z značilnostmi trifaznega stanja vode "tekočine, trdne in plina" pri različnih temperaturah in vakuumskih stanjih. Skozi hladilni sistem zelenjavnega stroja za sušenje z zamrzovanjem se zelenjava, ki vsebuje vodo, zamrzne v trdno stanje pri nizki temperaturi, natoStroj za sušenje z zamrzovanjemtvori vakuumsko okolje, trden led pa se posuši neposredno v plin 90% premikane vode, nato pa vstopi v analitično sušenje, da odstrani preostalih 10% ali več vezane vode, ker je molekularna sila vezane vode razmeroma močna, zato rastlinskosti, ki se zredi, odstrani večjo toplotno sublimacijo. Delovno načelo zelenjavnega stroja za sušenje z zamrzovanjem je odstranjevanje vode skozi načelo sublimacije v treh delovnih fazah, da dobimo zamrznjeno zelenjavo z zelo malo vode.

Prednosti zamrznjene zelenjave:

Prvotna hranila zelenjave so skoraj brez poškodb po sušenju z zamrzovanjem, ohranjanju originalne barve, arome, okusa, hranilnih snovi in ​​videz originalnega materiala in imajo dobro rehidracijo in ne vsebujejo dodatkov, ki lahko učinkovito obdržijo hranila zelenjave. Zamrznjena zelenjava je hitro zamrznjena sadje in zelenjava pod ultra nizkimi temperaturnimi pogoji, priročno jesti sezono sadja in zelenjave skozi celo leto, zamrznjena zelenjava lahko vsako leto naredi vsakdanje življenje bolj priročno, zelenjava z zamrznjeno, ki jo je mogoče shranjevati, enostavno prenašajo, enostavno jesti.

1, ugodno za shranjevanje: Ker je bila voda odstranjena z zamrzovanjem med postopkom zamrzovanja zelenjave, je mogoče zamrzniti zelenjavo, ki jo lahko dlje časa shranite, bodite pozorni na ohranjanje svetlobe v zaprti vrečki za shranjevanje.

2, Enostaven za nošenje: Zelenjava po zamrznjenem sušenju bo manjša od sveže zelenjave, lahka teža, v kozarec ali vrečko je zelo priročna za nošenje, ko lahko na terenskem izletu nosite ustrezno količino zamrznjeno posušene zelenjave, da dopolnite prehranske vlaknine, vitamine in minerale.

3, Enostavno jesti: rehidracija zelenjave, posušene z zamrznitvijo, je zelo dobra, ko uživate zamrznjeno posušeno zelenjavo, namočeno v vodi, lahko originalni okus obnovite v kratkem času, zelo priročen in preprost.

Postopek za zamrznjeno zelenjavo:

Postopek zelenjave za zamrzovanje v glavnem vključuje: zelenjavno predhodno obdelavo → zamrznitev → po sušenju po sušenju.

Med njimi predhodno zdravljenje zelenjave vključuje: izbiro zelenjave, dezinfekcijo in čiščenje, dekontaminacijo, rezanje, blanširanje, odvajanje, začimbe in nalaganje. Proces blanširanja in začimbe v skladu z uporabnikovim izdelkom mora izbrati, ali naj izvede postopek. Na primer, pripravljena zamrznjena okra in buča potrebujeta postopek blanširanja, medtem ko zamrznjena sušena koruzna jedrca ne potrebujejo postopka blanširanja.

Korak za sušenje z zamrzovanjem je, da zelenjavo prenesete v koš za sušenje opreme za zamrznjeno sušenje za vakuumsko sušenje. Postopek sušenja z zamrzovanjem vključuje predmrznjenje, sublimacijo in desorpcijsko sušenje zelenjave.

Po sušenju zelenjavo naberemo, pakiramo, zapremo in shranimo v skladišču. Bodite pozorni na vlago.

Z uporabo tehnologije za zamrzovanje vakuuma za odstranjevanje več kot 95% vode v zelenjavi naj bodo originalna hranila nespremenjena, lahka pa je lahko le embalaža, ki je odporna proti vlagi, shranjena dlje časa, ki ni podvržena sezonskim in regionalnim omejitvam, kadarkoli in kjer koli je mogoče jesti in nositi.