Medtem ko tradicionalne metode za pivo čaj ohranjajo prvotni okus čajnih listov, je postopek razmeroma okoren in se bori za izpolnjevanje zahtev hitrega življenjskega sloga. Posledično je takojšen čaj pridobil vse večjo priljubljenost na trgu kot priročna pijača. Tehnologija za zamrzovanje vakuuma, ki lahko v največji meri ohrani izvirno barvo, aromo in prehranske sestavine surovin, je postala idealna izbira za proizvodnjo visokokakovostnega instant čaja v prahu.
Postopek sušenja vakuuma vključuje predhodno zamrzovanje materiala in nato odstranjevanje vlage s sublimacijo ledu neposredno v hlape v vakuumskih pogojih. Ta metoda, ki se izvaja pri nizkih temperaturah, preprečuje toplotno razgradnjo toplotno občutljivih snovi, kar zagotavlja ohranjanje biološke aktivnosti in fizikalno-kemijskih lastnosti. V primerjavi s tradicionalnim sušenjem razpršila zamrzovanje vakuuma daje izdelke bližje njihovemu naravnemu stanju, z vrhunsko topnostjo in rehidracijskimi lastnostmi.
Prednosti vakuumskega zamrznitve v trenutni proizvodnji čaja (povzeta "oba"):
1. Ohranjanje okusa čaja: Nizkotemperaturni postopek učinkovito preprečuje izgubo hlapnih aromatičnih spojin, s čimer zagotavlja, da takojšen čajni prah ohrani svojo bogato dišavo čaja.
2. Zaščita hranil: Čaj vsebuje obilne polifenolne spojine, aminokisline in koristne elemente v sledovih. Zamrznjevanje dosega učinkovito dehidracijo, ne da bi poškodovali te občutljive komponente, ohranili prehransko vrednost čaja.
3. VELIKE Senzorične lastnosti: Zamrznjeni posušen čajni prah ima fine, enakomerne delce, naravno obarvanost in se izogiba rjavi, ki je skupna pri običajnem sušenju. Njegova porozna struktura omogoča takojšnjo raztapljanje brez ostankov, kar izboljšuje izkušnje potrošnikov.
4. Podaljšana roka uporabnosti: Zamrznjeni posušen takojšen čaj vsebuje minimalno vlago, se upira absorpciji vlage in rasti plesni ter ohranja kakovost med dolgotrajno skladiščenjem pri sobni temperaturi.
Optimizacija parametrov za zamrzovanje sušenja za takojšen čaj:
Za dosego kakovostnega trenutnega čajnega prahu je treba kritične parametre procesa natančno oblikovati in optimizirati:
Pogoji ekstrakcije: Temperatura (npr. 100 ° C), trajanje (npr. 30 minut) in ekstrakcijski cikli znatno vplivajo na kakovost tekočine čaja. Študije kažejo, da optimizirana ekstrakcija poveča donos aktivnih sestavin, kot so polifenoli čajev.
Temperatura pred zamrzovanjem: Običajno nastavljeno okoli -40 ° C, da se zagotovi popolna tvorba ledu, ki je postavitev temeljev za učinkovito sublimacijo.
Nadzor hitrosti sušenja: Postopno ogrevanje ohrani stabilnost strukture izdelka. Hitro ali počasno ogrevanje lahko ogrozi kakovost.
Temperatura hladne pasti in nivo vakuuma: Hladna past pod -75 ° C in vakuum ≤5 PA poveča učinkovitost dehumidifikacije in skrajša čas sušenja.
"Oba" perspektiva:
Vakuumsko zamrznjeno suho ne samo povzdiguje takojšnjo kakovost čaja, ampak tudi širi svoje uporabe-na primer vključitev v funkcionalne sestavine hrane za prigrizke, pijače in celo izdelke za nego kože. Ta tehnologija omogoča tudi MSP za vstop na trg takojšnjega čaja, ki spodbuja industrijsko nadgradnjo in tehnološke inovacije. V obdobju, ki zahteva visoke standarde hrane,"Oba"FReezeDRyer—Poilor za premijske zahteve - so široko sprejeti. Pišite nam za nadaljnje priložnosti za sodelovanje.
Če vas zanima našaStroj za zamrzovanje sušilnikaali imate kakršna koli vprašanja, prosimo, daKontaktirajte nas. Kot profesionalni proizvajalec zamrzovalnih sušilnih strojev ponujamo različne specifikacije, vključno z modeli gospodinjstva, laboratorij, pilot in proizvodnje. Ne glede na to, ali potrebujete opremo za domačo uporabo ali večjo industrijsko opremo, vam lahko zagotovimo izdelke in storitve najvišje kakovosti.
Čas objave: MAR-10-2025
