Piščančji file, ki se nahaja na obeh straneh piščančje prsne votline, leži na vrhu prsnice. Kot hrana za hišne ljubljenčke je piščančji file zelo prebavljiv, zato je odlična izbira za hišne ljubljenčke s prebavnimi težavami ali občutljivim želodcem. Za ljubitelje fitnesa je piščančji file priljubljena možnost zaradi visoke vsebnosti beljakovin, nizke vsebnosti kalorij in maščob. Zato je ohranjanje prehranskega profila izdelkov iz piščančjih filejev ključna prednost. UporabaFrizcedekDRyerPri konzerviranju piščančjih prsi ponuja veliko prednost: odstrani vlago, ne da bi pri tem ogrozil hranilno vrednost, kar omogoča shranjevanje piščančjih prsi brez konzervansov in maksimalno podaljša njihov rok uporabnosti.
Postopek liofilizacije piščančjih prsi:
Izbira in priprava piščančjih prsi:Najprej izberite sveže piščančje prsi, jih temeljito očistite in odstranite kožo. Odvisno od želenega končnega izdelka lahko piščanca narežete na tanke rezine ali na manjše kose. To zagotavlja bolj enakomeren postopek liofilizacije.
Kuhanje piščanca:Po pripravi se piščančji file kuha na pari ali pa se skuha. Ta korak ne le izboljša okus, ampak tudi odstrani škodljive bakterije, kar zagotavlja varnost živil.
Korak predhodnega zamrzovanja:Po kuhanju so piščančji fileji pripravljeni za predhodno zamrzovanje. Piščanca položimo ravno na pladnje liofilizatorja, da se izognemo prekrivanju. Za dodaten okus lahko potresemo z nekaterimi začimbami, kot sta sol ali poper. Pladnje nato postavimo v zamrzovalnik z zelo nizko temperaturo, da ohranimo svežino in hranilne vrednosti piščanca.
Postavitev piščanca v liofilizator:Po predhodnem zamrzovanju se pladnji s piščančjimi prsmi prenesejo v liofilizator. Pri uporabi liofilizatorja je nujno upoštevati navodila proizvajalca. Izbira liofilizatorja je odvisna od zmogljivosti predelave in predvidene uporabe. Na voljo so različni modeli z različnimi zmogljivostmi predelave. Za večje količine predelave so primernejši liofilizatorji za živila ali farmacevtske izdelke.
Postopek liofilizacije:Načelo delovanja liofilizatorja temelji na faznem prehodu vode – trdno, tekoče in plinasto stanje. Ko se notranja vlaga v piščančjih prsih zamrzne v ledene kristale, liofilizator ustvari vakuumsko okolje in uporabi nizko temperaturo. To povzroči, da trdna voda (led) v piščancu sublimira neposredno v paro, pri čemer se preskoči tekoča faza. Posledično se vlaga odstrani in piščanec ohrani svojo prvotno barvo, aromo, okus in hranilne lastnosti, čeprav tekstura postane hrustljava. Ko so liofilizirani piščančji file zaprt, ga lahko dlje časa hranite brez hlajenja.
Prednosti uporabe liofilizacije pri konzerviranju piščančjih prsi
Uporaba liofilizatorja za piščančje prsi ponuja več različnih prednosti.liofiliziran piščanecPrsni file ne ohrani le polne hranilne vrednosti, temveč tudi svež okus in teksturo, zaradi česar je idealen tako za hišne ljubljenčke kot za potrošnike, ki se zavedajo telesne pripravljenosti. Poleg tega liofilizacija podaljša rok uporabnosti izdelka, kar zmanjša potrebo po konzervansih in omogoči shranjevanje pri sobni temperaturi. Ker so domači liofilizatorji postali bolj dostopni, si lahko posamezniki zdaj doma pripravijo liofilizirane piščančje prsi, s čimer ohranijo vsa bistvena hranila v priročni in dolgotrajni obliki.
Poleg tega tehnologija liofilizacije omogoča izdelavo različnih izdelkov na osnovi piščančjih prsi, kot so liofilizirani piščančji prigrizki za hišne ljubljenčke, liofiliziran piščančji prah za napitke ali obroke ter celo instant obroki za uporabo na prostem ali v nujnih primerih. Zaradi vsestranskosti postopka liofilizacije je postal bistveno orodje za konzerviranje hrane in inovacije izdelkov.
Če vas zanima našaStroj za liofilizacijoali imate kakršna koli vprašanja, prosim, da jih pošljeteKontaktirajte nasKot profesionalni proizvajalec strojev za liofilizacijo ponujamo različne specifikacije, vključno z gospodinjskimi, laboratorijskimi, pilotnimi in proizvodnimi modeli. Ne glede na to, ali potrebujete opremo za domačo uporabo ali večjo industrijsko opremo, vam lahko zagotovimo izdelke in storitve najvišje kakovosti.
Čas objave: 24. februar 2025
