Pri raziskavah in razvoju živil uporaba liofilizatorja kot orodja za predelavo hrane ne le podaljša rok uporabnosti sadja, temveč tudi poveča ohranitev njegove hranilne vrednosti in prvotnega okusa. To zagotavlja priročno in učinkovito možnost prehrane za potrošnike, ki so osredotočeni na zdravo prehrano. Liofilizator ponuja tudi edinstvene prednosti glede priročnosti shranjevanja.
FzamrznitevDRyer, znan tudi kot vakuumski liofilizator, deluje na principu sublimacije. Pri nizkih temperaturah se snovi, ki vsebujejo vlago, zamrznejo v trdno stanje. Nato se v vakuumskem okolju ledeni kristali neposredno sublimirajo v vodno paro, ki se izloči, s čimer se doseže učinek sušenja. S tem postopkom se izognemo obdelavi z visoko temperaturo in ohranimo hranila v notranjosti.
Ⅰ. Značilnosti liofiliziranega sadja
1. Zadrževanje hranil: Z odstranjevanjem vlage s sublimacijo pri nizkih temperaturah liofilizirano sadje učinkovito preprečuje izgubo hranil, kot je vitamin C, ki ga lahko uničijo visoke temperature.
2. Edinstvena tekstura: Za razliko od svežega sadja ali tradicionalnega suhega sadja ponuja liofilizirano sadje značilno hrustljavo, a ne trdo teksturo, zaradi česar je idealno za neposredno uživanje ali kot prigrizek.
3. Priročno za prenašanje in shranjevanje: Ker je bila večina vlage odstranjena, je liofilizirano sadje lahko, enostavno za pakiranje in transport. Lahko se hrani tudi dlje časa brez hlajenja, če je le zaprto.
4. Širok spekter uporabe: Poleg tega, da se liofilizirano sadje uživa kot samostojen prigrizek, se lahko uporablja tudi pri peki, čajnih mešanicah in še več, kar potrošnikom ponuja različne možnosti.
Ⅱ. Vloga liofilizatorjev pri raziskavah in razvoju sadja in sorodnih izdelkov
Zaradi nenehnega razvoja povpraševanja na trgu in raziskovalne opreme vse več podjetij vlaga v razvoj novih liofiliziranih sadnih izdelkov. To vključuje mešanje različnih vrst sadja, dodajanje funkcionalnih sestavin za izboljšanje specifičnih koristi za zdravje in drugo. Visokokakovostna oprema za liofilizacijo igra ključno vlogo v tem procesu.
The"BOTH" liofilizator je odličen primer. V poskusih raziskav in razvoja sadnih izdelkov ne zagotavlja le učinkovitih hladilnih zmogljivosti, ki omogočajo hitro in natančno predzamrzovanje, temveč ima tudi natančen, nadzorovan temperaturni sistem, ki zagotavlja optimalne pogoje med celotnim postopkom sublimacijskega sušenja. Poleg tega je ta model opremljen z uporabniku prijaznim vmesnikom, ki raziskovalcem – tudi tistim, ki so novi v tehnologiji liofilizacije – olajša upravljanje opreme.
Z uporabo napredne opreme za liofilizacijo za eksperimentalne raziskave lahko raziskovalci po potrebi prilagajajo procesne parametre za nenehno optimizacijo kakovosti izdelka. Na primer, pri izdelavi liofiliziranih sadnih ploščic, ki vsebujejo probiotike, je treba posebno pozornost nameniti nadzoru temperaturnih nihanj med proizvodnjo, da se zagotovi stopnja preživetja aktivnih kultur.
Zahvaljujoč sodobnim liofilizatorjem in tehnologiji liofilizacije lahko uživamo v širši paleti zdravih in okusnih liofiliziranih sadnih izdelkov. Poleg tega so te inovacije odprle nove priložnosti za razvoj sorodnih panog. V tem procesu si "BOTH" Freeze-Drying prizadeva sodelovati s številnimi raziskovalnimi ustanovami pri razvoju inovativnejšega liofiliziranega sadja in sorodnih izdelkov, kar bo pomagalo zadovoljiti naraščajoče povpraševanje po boljši kakovosti življenja.
Če vas zanima naš stroj za liofilizacijo ali imate kakršna koli vprašanja, nas prosimo kontaktirajte.kontaktirajte nasKot profesionalni proizvajalec strojev za liofilizacijo ponujamo različne specifikacije, vključno z gospodinjskimi, laboratorijskimi, pilotnimi in proizvodnimi modeli. Ne glede na to, ali potrebujete opremo za domačo uporabo ali večjo industrijsko opremo, vam lahko zagotovimo izdelke in storitve najvišje kakovosti.
Čas objave: 13. november 2024
