Posušen žele, suho sadje in zelenjava, hrana za pse - te izdelke je mogoče shraniti dlje.Liofilizatorji in dehidratorji ohranjajo hrano, vendar na različne načine in z različnimi rezultati.Razlikujejo se tudi po velikosti, teži, ceni in času, ki ga postopek traja.Vaše preference glede hrane in proračun bodo močno vplivali na izbiro med zamrzovalnim sušilnikom in dehidratorjem.
Kupite ta članek: Harvest Right Medium Size Home Freeze Dryer, Hamilton Beach Digital Food Dehydrator, Nesco Snackmaster Pro Food Dehydrator
Tako zamrzovalni sušilniki kot dehidratorji delujejo tako, da zmanjšajo vsebnost vlage v hrani.To je pomemben korak pri konzerviranju hrane, saj vlaga povzroča gnitje in spodbuja rast plesni.Čeprav imajo liofilizatorji in dehidratorji skupen namen, delujejo na različne načine.
Zamrzovalni sušilnik zamrzne hrano, jo nato razpakira in segreje.Zvišanje temperature segreje zamrznjeno vodo v živilu in jo spremeni v paro.Dehidrator suši živila na zraku pri nizkih temperaturah.Ta nižja stopnja toplote pomeni, da se hrana ne bo kuhala v stroju.Postopek sušenja z zamrzovanjem traja od 20 do 40 ur, dehidracija pa od 8 do 10 ur.
Postopek sušenja z zamrzovanjem odstrani do 99 % vode, kar omogoča, da živila v pločevinkah zdržijo 25 let ali več.Po drugi strani pa dehidracija odstrani le 85 % do 95 % vode, tako da je rok uporabnosti nekaj mesecev do enega leta.
Sušenje z zamrzovanjem običajno povzroči bolj hrustljavo hrano, saj se med postopkom odstrani več vode.Po drugi strani pa dehidracija povzroči žvečljivo ali hrustljavo teksturo, odvisno od količine odstranjene vlage.
Dehidrirana živila so zmečkana, med sušenjem pa se lahko spremeni prvotni okus.Hrane ni mogoče rehidrirati v prvotno stanje, hranilna vrednost pa se med fazo segrevanja zmanjša.Številna živila so nagnjena k dehidraciji, nekatera pa ne.Živila z visoko vsebnostjo maščob ali olja, kot sta avokado in arašidovo maslo, ne dehidrirajo telesa dobro.Če nameravate meso dehidrirati, pred tem odstranite maščobo.
Liofilizirana živila po rehidraciji večinoma ohranijo svoj prvotni videz in okus.Zamrznete in sušite lahko različna živila, izogibajte pa se živilom, ki vsebujejo veliko sladkorja ali maščob.Živila, kot so med, majoneza, maslo in sirup, se ne posušijo pravilno.
Liofilizator je večji in zavzame več prostora v kuhinji kot dehidrator.Nekateri zamrzovalniki so veliki približno kot hladilnik, večino dehidratorjev pa je mogoče namestiti na pult.Z več kot 100 funti je zamrzovalni sušilnik tudi znatno težji od dehidratorja, ki običajno tehta med 10 in 20 funtov.
Liofilizatorji so veliko dražji od dehidratorjev, osnovni modeli pa se gibljejo od 2.000 do 5.000 $.Dehidratorji so razmeroma dostopni, običajno od 50 do 500 dolarjev.
Liofilizatorji so veliko redkejši od dehidratorjev in Harvest Right je vodilni v tej kategoriji.Naslednji zamrzovalni sušilniki Harvest Right imajo vse, kar potrebujete za takojšnji začetek sušenja z zamrzovanjem, in so dovolj kompaktni, da se prilegajo večini pultov.
Ta vrhunski stroj, ki je idealen za večino domov, lahko liofilizira od 8 do 13 funtov hrane na serijo in liofilizira do 1450 funtov hrane na leto.Zamrzovalni sušilnik s štirimi pladnji tehta 112 funtov.
Če imate majhno družino ali ne zamrznete veliko hrane, je ta enota s 3 pladnji morda najboljša izbira.Liofilizirano 4 do 7 funtov izdelka na serijo, do 195 galon na leto.Naprava tehta 61 funtov.
Ta vrhunski stroj je korak naprej od prejšnjih modelov Harvest Right.Čeprav je zasnovan za uporabo v laboratoriju, deluje prav tako dobro doma.S tem zamrzovalnim sušilnikom lahko nadzirate hitrost zamrzovanja in temperaturo za bolj prilagojene rezultate.Sušilnik s štirimi pladnji lahko zamrzne od 6 do 10 funtov hrane naenkrat.
Ta dehidrator s 5 pladnji ima 48-urni časovnik, samodejni izklop in nastavljiv digitalni termostat.Enota s težo 8 lb je opremljena s finimi mrežastimi listi za sušenje majhnih predmetov in trdnimi listi za sadne zvitke.
Ta dehidrator je opremljen s 5 pladnji, vendar ga je mogoče razširiti na 12 pladnjev, če želite sušiti več hrane hkrati.Tehta manj kot 8 funtov in ima nastavljiv nadzor temperature.Dehidrator vsebuje dva lista za sadne zvitke, dva mrežasta lista za sušenje drobnih izdelkov, vzorec začimb za sunkovito meso in knjižico z recepti.
Ta dehidrator vsebuje pet pladnjev, sito s fino mrežico, sadno rolo in knjigo receptov.Ta model tehta manj kot 10 funtov in ima 48-urni časovnik in samodejni izklop.
Ta dehidrator velike zmogljivosti sprejme devet pladnjev (priloženih).Model 22 lb ima nastavljiv termostat in samodejni izklop.Dehidratorju je priložena knjiga receptov.
Želite kupiti najboljše izdelke po najboljših cenah?Preverite dnevne ponudbe BestReviews.Prijavite se tukaj, če želite prejemati naše tedensko glasilo BestReviews s koristnimi nasveti o novih izdelkih in odličnih ponudbah.
Amy Evans piše za BestReviews.BestReviews milijonom potrošnikov pomaga pri lažjih nakupnih odločitvah ter prihrani čas in denar.
Čas objave: 18. avgust 2023
