Zamrznitveni sušilniki zamrznjeni sladkarije

Kaj je sušenje zamrznitve?

Zamrznjevanje, znano tudi kot zamrznjeno sušenje, je postopek, v katerem se snovi zamrznejo, nato pa zamrznjeno vodo odstrani s sublimacijo. Sublimacija je neposreden prehod iz trdnega stanja v plinsko stanje, ne da bi šel skozi tekočo fazo. Ta tehnika odstranjuje vodo, medtem ko ohranja strukturo hrane in zmanjša škodo na celični celovitosti.

Prednosti sušenja z zamrzovanjem

1, maksimirajte zadrževanje barv, okusa in hranil

Zamrznjevanje se izvaja pri nizkih temperaturah, zato je še posebej primerno za številne toplotno občutljive snovi, izguba nekaterih hlapnih komponent v snovi pa je zelo majhna, kar je bolj primerno za sušenje hrane in v celoti ohrani prvotno barvo, okus in hranila. Kot so beljakovine, mikroorganizmi itd., Ne dobijo denaturacije in ne izgubijo biološke vitalnosti.

2, obdržite videz sveže hrane

V procesu sušenja z zamrzovanjem rasti mikroorganizmov in delovanja encimov ni mogoče izvesti, zato je mogoče vzdrževati prvotne lastnosti; Ker se posuši v zamrznjenem stanju, je prostornina skoraj nespremenjena, prvotna struktura se vzdržuje in koncentracija ne pride.

3, močna rehidracija, blizu svežih izdelkov

Po sušenju z zamrzovanjem se snov hitro in popolnoma raztopi po dodajanju vode in se skoraj takoj vrne v svoje prvotne lastnosti.

4, brez dodatka, dolg rok trajanja

Ker se sušenje izvaja pod vakuumom, je kisik zelo malo, zato so nekatere zlahka oksidirane snovi zaščitene; Tehnologija sušenja z zamrzovanjem lahko izključi več kot 95-99% vode, v primeru zmrzovanja z nizko temperaturo pa lahko zavira rast mikroorganizmov, tako

Kaj so zamrznjene sladkarije?

Zamrznjeni sušilni sladkarije so sladkarije, ki odstranjujejo vlago skozi postopek sušenja zamrzovanja. Postopek vključuje zamrzovanje sladkarij, nato znižanje tlaka v komori in ogrevanje, kar povzroči, da se ledeni kristali vzvišejo (od trdne do pare), molekule vode pa izhlapijo. To pušča lahka, hrustljava tekstura. Nastale zamrznjene bombone se lahko uporabljajo kot prelivi za sladice, sladoled ali prigrizke, so tudi priljubljeni pri astronavtih in imajo pogosto vizualno privlačnost in edinstven čar.

Kako narediti zamrznjene sladkarije

1. korak: Pripravite sladkarije

Pripravite sladkarije, ki jih želite zamrzniti. To bi lahko bila vsaka vrsta sladkarij, kot so trdi bomboni, gumi, sladkarije itd. Prepričajte se, da so individualno pakirani ali so bili ločeni za rokovanje pri sušenju.

2. korak: pripravite sušilnik zamrznitve

Nastavite sušilnik za zamrzovanje, da zagotovite pravilno temperaturo in tlak. Glede na vrsto sladkarij in modela stroja bo morda treba prilagoditi temperature in časovne nastavitve. Na splošno izberite nizko temperaturo in primeren čas, da se sladkarije temeljito zamrznejo.

3. korak: Poravnajte sladkarije

Pripravljene bombone postavite v pladenj za sušilnika za zamrznitev (na izbiro imamo pladnje 4/6 /8). Prepričajte se, da je med njimi dovolj prostora, da lahko sladkarije med postopkom zamrzovanja v celoti razblinijo toploto in ostanejo v vrhunskem stanju.

4. korak: Začnite postopek sušenja zamrznitve

Po nalaganju sladkarije v pladenj izklopite sušilnik zamrznitve in začnite postopek sušenja zamrznitve. Stroj bo začel cikel sušenja z zamrzovanjem, ki običajno traja nekaj ur. V tem času se bo vlaga v sladkarijah spremenila iz zamrznjenega stanja v plinasto stanje in jo odstranila iz zabojnika.

5. korak: Preverite in poberite

Po zaključku postopka sušenja zamrzovanja morate preveriti bombone, da se prepričate, da so popolnoma zamrznjeni. To lahko traja nekaj časa, odvisno od vrste uporabljenih sladkarij in zmogljivosti stroja. Ko bodo sladkarije dosegle svoje idealno stanje, ga je mogoče odstraniti in shraniti.