Ko gre za potrebe po konzerviranju hrane, je vedno večji poudarek na ohranjanju sveže hrane in podaljšanju roka uporabnosti. Ta postopek mora zagotoviti, da sestavine hrane niso poškodovane in da niso dodane dodatne kemikalije. Zato je tehnologija vakuumskega liofilizacije postopoma postala običajen način konzerviranja. Mlekotehnologija sušenja z zamrzovanjemje zamrzniti prečiščeno sveže mleko v trdno stanje pri nizki temperaturi in nato sublimirati trden led neposredno v plin v vakuumskem okolju in na koncu narediti liofilizirano kravje mleko v prahu z vsebnostjo vode največ 1 %. Ta metoda lahko popolnoma ohrani prvotne različne hranilne in mineralne snovi mleka.
一. tradicionalna tehnologija proti novi tehnologiji sušenja z zamrzovanjem:
Trenutno obstajata dve glavni metodi sušenja za mlečne izdelke: tradicionalna metoda sušenja z razprševanjem pri nizki temperaturi in metoda sušenja z zamrzovanjem pri nizki temperaturi. Tehnologija sušenja z razprševanjem pri nizki temperaturi je zaostala tehnologija, ker je enostavno uničiti aktivno prehrano, trenutna predelava govejega kolostruma pa uporablja tehnologijo sušenja z zamrzovanjem.
(1) Tehnologija sušenja z razprševanjem pri nizki temperaturi
Postopek sušenja z razprševanjem: po zbiranju, hlajenju, prevozu, skladiščenju, razmaščevanju, pasterizaciji, sušenju z razprševanjem in drugih proizvodnih povezavah se temperatura postopka pasterizacije in sušenja z razprševanjem vzdržuje pri približno 30 do 70 stopinjah, temperatura imunskih faktorjev in rastnih faktorjev nad 40 stopinj Celzija le nekaj minut, preden bo aktivnost izgubljena. Zato je stopnja preživetja učinkovin v razpršeno posušenih mlečnih izdelkih zelo nizka. Celo izginejo.
(2) Tehnologija nizkotemperaturnega liofiliziranega stroja za vakuumsko sušenje hrane:
Sušenje z zamrzovanjem je tehnologija, ki za sušenje uporablja princip sublimacije, kar je postopek, pri katerem se posušena snov hitro zamrzne pri nizki temperaturi, nato pa se zmrznjene molekule vode sublimirajo neposredno v vodno paro, ki uhaja pod ustreznim vakuumskim okoljem. . Liofiliziran izdelek se imenuje liofiliziran
Postopek nizkotemperaturne liofilizacije je: zbiranje mleka, takojšnja obdelava po hlajenju, ločevanje, razmaščevanje, sterilizacija, koncentracija, sublimacija z zamrzovanjem in sušenje, kar lahko v celoti zagotovi aktivnost imunoglobulina in hranil. To naprednejšo tehnologijo kriogene liofilizacije trg postopoma pozdravlja.
二. Postopek liofiliziranega mleka:
a. Izberite pravo mleko: izberite sveže mleko, najbolje polnomastno, saj vsebnost maščobe pomaga ohraniti okus in teksturo mleka. Prepričajte se, da mleku ni potekel rok uporabe ali da ni kontaminirano.
B. Pripraviteliofilizator: Prepričajte se, da je zamrzovalni sušilnik čist in nastavljen v skladu z navodili proizvajalca. Zamrzovalni sušilnik mora delovati v čistem okolju, da preprečite onesnaženje in vonjave.
C. Nalijte mleko: Vlijte mleko v posodo zamrzovalnega sušilnika in nalijte ustrezno količino mleka glede na kapaciteto in navodila za zamrzovalni sušilnik. Ne napolnite posode do konca, pustite nekaj prostora, da se mleko razširi.
D. Postopek sušenja z zamrzovanjem: Posodo postavite v predhodno ogret stroj za sušenje z zamrzovanjem in nastavite ustrezen čas in temperaturo v skladu z navodili stroja za sušenje z zamrzovanjem. Postopek sušenja z zamrzovanjem lahko traja od nekaj ur do celega dneva, odvisno od količine mleka in zmogljivosti sušilnika z zamrzovanjem.
E. Spremljajte postopek sušenja z zamrzovanjem: Med tem postopkom lahko redno preverjate status mleka. Mleko se bo postopoma posušilo in postalo strjeno. Ko je mleko popolnoma liofilizirano brez vlage, lahko ustavite postopek liofilizacije.
Dokončajte liofilizacijo: Ko je mleko popolnoma liofilizirano, izklopite liofilizator in odstranite posodo. Pustite, da se liofilizirano mleko ohladi na sobni temperaturi, da se prepričate, da je tudi notranjost suha.
F. Shranjujte liofilizirano mleko: Liofilizirano mleko hranite v nepredušnih posodah ali vakuumsko zaprtih vrečkah, da preprečite vdor vlage in zraka. Prepričajte se, da je posoda ali vrečka suha in jo označite z datumom in vsebino liofiliziranega mleka. Liofilizirano mleko hranite na hladnem in suhem mestu, da mu podaljšate rok uporabnosti.
三. Uporaba mlečnih izdelkov
(1) Uporaba mleka:
Ker je telesna temperatura goveda približno 39 stopinj Celzija, lahko aktivni imunoglobulin učinkovito ohranimo pod to temperaturo. Nad 40 stopinjami začnejo aktivni imunoglobulini v kolostrumu izgubljati svojo aktivnost. Zato je nadzor temperature ključnega pomena pri proizvodnji govejega kolostruma.
Trenutno je samo postopek nizkotemperaturne liofilizacije najboljši način za proizvodnjo kolostruma, celoten postopek liofilizacije pa poteka pri nizki temperaturi, daleč pod 39 °C. Postopek sušenja z razprševanjem pri nizki temperaturi se izvaja pri temperaturi 30 °C. C do 70 °C, aktivnost imunskih in rastnih faktorjev pa bo popolnoma izgubljena, ko bo temperatura le nekaj minut višja od 40 °C.
Zato bodo liofilizirani mlečni izdelki, kot sta mleko v prahu in liofiliziran goveji kolostrum, ohranili popolno aktivnost. Zlasti goveji kolostrum naravno vsebuje veliko število hranil z različnimi fiziološkimi aktivnostmi in je eden od virov hrane, obogatenih z imunskimi dejavniki v naravi.
(2) Uporaba kobiljega mleka:
Kobilje mleko postaja vse bolj priljubljeno zaradi svoje odlične kakovosti in bogate hranilne vrednosti. Je še posebej lahko prebavljivo, vsebuje malo maščob in je bogato z minerali in encimi.
Predvsem ima visoko vsebnost izoencimov in laktoferina, kar je zelo primerno za uporabo v medicinski industriji. Ti encimi delujejo protibakterijsko, zato so tudi
Imenuje se naravni antibiotik. Na primer, kobilje mleko se priporoča za zdravljenje alergij, ekcemov, Crohnove bolezni, presnovnih motenj, pa tudi za krepitev imunskega sistema in podporo pri zdravljenju. Uporablja se lahko ne samo kot hrana, ampak tudi v kozmetiki. Kobilje mleko je pravi vrelec mladosti: vsebuje vrsto beljakovin, aminokislin, lipidov in mineralov, ki so idealni za lajšanje suhe, izsušene in nagubane kože.
Uporaba liofiliziranega stroja za predelavo kobiljega mleka v liofiliziran prah kobiljega mleka se lahko prenaša na dolge razdalje, ne da bi pri tem prišlo do izgube hranilne vrednosti. Poleg tega liofilizirano mleko v prahu traja dlje in ohranja svojo prvotno hranilno vrednost.
(3) Uporaba kameljega mleka:
Kamelje mleko je znano kot "puščavsko mehka platina" in "mleko za dolgoživost", še bolj presenetljivo pa je, da je v kameljem mleku pet posebnih sestavin, znanih kot "faktor dolgoživosti". Sestavljen je iz inzulinskega faktorja, inzulinu podobnega rastnega faktorja, bogate beljakovine za prenos železa iz mleka, drobnega človeškega imunoglobulina in tekočega encima. Njihova organska kombinacija lahko popravi vse starajoče se notranje organe človeškega telesa v mladostnem stanju.
Kamelje mleko vsebuje tudi veliko neznanih redkih elementov, ki jih človeško telo nujno potrebuje, celovite raziskave, kamelje mleko za preprečevanje bolezni ljudi, zdravje, dolgoživost ima neprecenljivo vrednost. Uvedba kameljega mleka v "pijačo hrane je približno" : dopolnitev Qi, krepitev mišic in kosti, ljudje niso lačni. Ljudje se postopoma posvečajo raziskavam in razvoju kameljega mleka in izdelkov iz njega.
Kamelje mleko je večini ljudi relativno neznano, vendar v mnogih državah in regijah velja za nenadomestljivo živilo. Kamelje mleko je v arabskih državah široko uživana hrana; V Rusiji in Kazahstanu ga zdravniki priporočajo kot recept za šibke bolnike; V Indiji kamelje mleko uporabljajo za zdravljenje edemov, zlatenice, bolezni vranice, tuberkuloze, astme, anemije in hemoroidov; V Afriki ljudem z aidsom svetujejo pitje kameljega mleka za krepitev odpornosti telesa. Podjetje za proizvodnjo kameljega mleka v Keniji sodeluje z Inštitutom za medicino, da bi preučevalo vlogo kameljega mleka pri preprečevanju sladkorne bolezni in koronarne bolezni srca.
Liofilizirano kamelje mleko v prahu, proizvedeno z nizkotemperaturnim postopkom liofilizacije, v veliki meri ohrani hranilne snovi v kameljem mleku, ne vsebuje nobenih aditivov za živila in je najboljše zeleno mleko. Vsebuje veliko količino mlečnih beljakovin, mlečne maščobe, laktoze in drugih esencialnih hranil ter vrsto vitaminov, nenasičenih maščobnih kislin, mineralov in imunoglobulina, laktoferitina, lizocima, inzulina in drugih bioaktivnih snovi.
(4) Uporaba sestavljenih mlečnih izdelkov, pripravljenih za uživanje:
Z razvojem tehnologije se še naprej pojavlja vedno več mlečnih izdelkov, kot so jogurt in jogurtovi bloki, ki jih imajo potrošniki radi. Ne glede na to, ali gre za tekoči jogurt ali trdni jogurt v bloku, je, kako zagotoviti njegov okus, okus in kakovost, problem, ki ga podjetja za predelavo mleka ne smejo prezreti.
Liofilizirani jogurtovi bloki, izdelani z nizkotemperaturnim vakuumskim liofiliziranjem v stroju za liofilizacijo za hrano, ne samo da ohranijo probiotično aktivnost in hranila, aromo in okus, ampak imajo tudi pomembno vlogo pri kakovosti in varnosti. Kriogena tehnologija sušenja z zamrzovanjem omogoča "žvečenje" jogurta!
Delci hrustljave vrzeli v liofiliziranem bloku jogurta so večji, hrustljavo in hrustljavo se sliši pri žvečenju. Velik, kremast, sladek in kisel, je dobrega okusa.
Postopek bloka jogurta z liofilizirano sadno aromo: liofilizirano sadje in osnovni material jogurta se obdelata ločeno. Osnova jogurta, katere vsebnost vlage je nadzorovana na 75-85 %, je v stanju mešanega jogurta ali jogurta za pitje, ki se vlije v kalup za hrano in nato postavi v stroj za zamrzovanje Tuofeng za živila za vakuumsko zamrzovanje. sušenje. Po končanem procesu liofilizacije lahko pripravimo liofilizirane jogurtove bloke s sadnim okusom.
Če povzamemo, uporaba tehnologije vakuumskega liofiliziranja v mlečni industriji ne le spodbuja kakovost izdelkov in inovacije, temveč prinaša tudi novo razsvetljenje za napredek živilske znanosti in tehnologije ter kaže smer razvoja tehnologije predelave hrane v prihodnost. Nadaljnji razvoj te tehnologije bo še naprej spodbujal zdrav in trajnostni razvoj živilske industrije ter potrošnikom zagotovil varnejšo, hranljivejšo in priročnejšo izbiro hrane.
Če vas zanima izdelava liofiliziranega mleka ali imate kakršna koli vprašanja, vas prosimo, da to storitekontaktirajte nas. Kot profesionalni proizvajalec opreme za zamrzovalne sušilnike ponujamo široko paleto izdelkov, vključno zZamrzovalni sušilnik za domačo uporabo, Laboratorijski zamrzovalni sušilnik, pilotni zamrzovalni sušilnikinproizvodni zamrzovalni sušilnikopremo. Ne glede na to, ali potrebujete gospodinjsko opremo ali veliko industrijsko opremo, vam lahko zagotovimo izdelke in storitve najvišje kakovosti, ki ustrezajo vašim potrebam.
Čas objave: 12. januarja 2024
