Ali ima vakuumsko zamrznjena sušena hrana prehranske spremembe?

Vakuumsko liofilizirana hrana je vrsta živila, proizvedena po tehnologiji vakuumsko liofiliziranega sušenja. Postopek vključuje zamrzovanje hrane v trdno snov pri nizkih temperaturah, nato pa pod pogoji vakuuma neposredno pretvorbo trdnega topila v vodno paro, s čimer se odstrani vlaga iz hrane in ustvari lahka, zamrznjeno posušena hrana, ki jo je enostavno shraniti. Običajne vrste vakuumsko zamrznjenih živil vključujejo zelenjavo, sadje, meso, morske sadeže in drugo.

 

Med postopkom sušenja z zamrzovanjem se vlaga v hrani odstrani, vendar hranilne sestavine večine živil ostanejo večinoma nespremenjene, ker nizke temperature in vakuumski pogoji znatno zmanjšajo oksidacijo in toplotno občutljivost hranil. Vendar pa se zaradi zmanjšanja vsebnosti vlage zmanjšata prostornina in teža živila, kar pomeni, da se poveča relativni odstotek hranilnih snovi na porcijo.

 

Na splošno lahko vakuumsko liofilizirana živila v primerjavi s svežimi živili in toplotno obdelanimi živili ohranijo svoje prehranske sestavine in okus ter imajo daljši rok uporabnosti z bolj priročnimi možnostmi shranjevanja in transporta. Posledično postajajo vse bolj priljubljeni v sodobni predelavi in ​​skladiščenju hrane.

 

Vakuumsko liofilizirana živila imajo poleg ohranjanja hranilne vrednosti in zmanjšanja volumna tudi naslednje lastnosti:

 

1. Ohranjanje barve, arome in okusa hrane:Med postopkom sušenja z zamrzovanjem se barva, aroma in okus živila večinoma ohranijo, kar zagotavlja odličen okus in teksturo.

   

2. Priročno za prenašanje in shranjevanje:Odstranjevanje vlage močno zmanjša prostornino in težo hrane, kar olajša prenašanje in shranjevanje.

   

3. Podaljšan rok uporabnosti:Ker je iz vakuumsko liofiliziranih živil odstranjena vlaga, se njihov rok uporabnosti občutno podaljša, zaradi česar je živilo varnejše in zanesljivejše.

 

4. Boljše ohranjanje hranilnih sestavin:Ker liofilizirana živila ne zahtevajo visokotemperaturne obdelave, učinkovito ohranijo hranilne snovi, zato so odlična izbira za tiste, ki imajo posebne prehranske zahteve.

 

Proizvodnja vakuumsko liofiliziranih živil zahteva zamrzovanje, ki mu sledi postopek vakuumskega liofiliziranja. Postopek zamrzovanja je pomemben tudi zato, ker lahko različna živila zahtevajo različne temperature in čas zamrzovanja. Poleg tega proizvodnja vakuumsko liofilizirane hrane zahteva specializirano vakuumsko liofilizirano opremo, saj majhne kuhinjske naprave na splošno ne morejo izvajati tega postopka.

 

"OBA" liofilizatorjaje proizvajalec, specializiran za opremo za liofilizacijo, ki ponuja različne specifikacije in modele, primerne za različne proizvodne potrebe. Če iščete visoko kakovostno in zanesljivo opremo za liofilizacijo, bi bila liofilizatorja "BOTH" odlična izbira. Z leti proizvodnje in izkušenj z raziskavami in razvojem "BOTH" proizvaja visoko učinkovito, stabilno in uporabniku prijazno opremo za liofilizacijo, ki izpolnjuje različne proizvodne zahteve.

 

Zamrzovalna sušilnika "BOTH" uporabljajo napredno tehnologijo in visokokakovostne materiale za izdelavo zanesljive in trajne opreme. Pri načrtovanju in izdelavi opreme za sušenje z zamrzovanjem se "BOTH" Freeze Dryers osredotoča na potrebe kupcev in zagotavlja prilagojene rešitve za povečanje učinkovitosti proizvodnje in kakovosti izdelkov.

 

Ne glede na to, ali potrebujete majhno eksperimentalno opremo ali industrijsko opremo velikega obsega, lahko z zamrzovalnimi sušilniki "BOTH" zagotovite pravo rešitev za vas. Z izbiro liofilizatorjev "BOTH" ne dobite samo visokokakovostne opreme za liofiliziranje, temveč tudi odlične poprodajne storitve in tehnično podporo. Naj bosta "BOTH" zamrzovalna sušilnika vaš partner pri ustvarjanju boljše prihodnosti skupaj.