Uporaba molekularne destilacije v predelavi hrane

1.Rafiniranje aromatičnih olj

S hitrim razvojem panog, kot so dnevne kemikalije, lahka industrija in farmacija, pa tudi zunanja trgovina je povpraševanje po naravnih eteričnih oljih vztrajno naraščalo. Glavne sestavine aromatičnih olj so aldehidi, ketoni in alkoholi, med katerimi so večinoma terpeni. Te spojine imajo visoka vrelišča in so občutljive na toploto. Pri tradicionalni destilacijski obdelavi lahko dolg čas segrevanja in visoke temperature povzročijo molekularno preureditev, oksidacijo, hidrolizo in celo reakcije polimerizacije, ki lahko poškodujejo aromatske komponente. Z uporabo molekularne destilacije pod različnimi stopnjami vakuuma je mogoče očistiti različne komponente ter odstraniti obarvane nečistoče in neprijetne vonjave, kar zagotavlja kakovost in kakovost eteričnih olj. Poleg tega imajo eterična olja, kot sta jasmin in grandiflora jasmin, pridobljena z molekularno destilacijo, zelo bogato, svežo aromo, pri čemer je njihov značilen vonj še posebej izrazit.

2.Čiščenje in rafiniranje vitaminov

Z dvigom življenjskega standarda se je povečalo povpraševanje ljudi po zdravstvenih dodatkih. Naravni vitamin E je mogoče pridobiti iz rastlinskih olj (kot so sojino olje, olje pšeničnih kalčkov, repičnega olja itd.), bogatih z vitaminom E, ali njihovih deodoriziranih destilatov in milnice. Če kot surovino uporabimo rastlinska olja, so stroški visoki, izkoristek pa nizek. Če uporabimo dezodorirane destilate in milnico, so stroški nižji, vendar kompleksna mešanica komponent v teh materialih oteži čiščenje, kar predstavlja velik tehnični izziv. Ker ima vitamin E visoko molekulsko maso, visoko vrelišče in je občutljiv na toploto, je nagnjen k oksidaciji. Z običajnimi metodami destilacije ni mogoče proizvesti proizvodov, ki bi bili dovolj kakovostni, da bi lahko konkurirali na mednarodnih trgih. Zato je molekularna destilacija boljša metoda za koncentracijo in rafiniranje naravnega vitamina E.

3.Ekstrakcija naravnih pigmentov

Naravna živilska barvila so zaradi svoje varnosti, netoksičnosti in hranilne vrednosti vse bolj priljubljena. Sodobne znanstvene raziskave so pokazale, da so karotenoidi in druga naravna živilska barvila bistveni viri vitaminov, z antibakterijskimi lastnostmi in sposobnostjo preprečevanja in zdravljenja bolezni. Tradicionalne metode ekstrakcije karotenoidov vključujejo ekstrakcijo z umiljenjem, adsorpcijo in metode izmenjave estrov, vendar so težave, kot so ostanki topil, vplivale na kakovost izdelka. Z uporabo molekularne destilacije za ekstrakcijo karotenoidov je dobljeni produkt brez tujih organskih topil, barvna vrednost izdelka pa je zelo visoka.

4.Odstranjevanje holesterola

Vsebnost holesterola je pokazatelj, ali je oseba izpostavljena tveganju za bolezni srca in ožilja. Majhna količina holesterola v človeškem krvnem obtoku je ključnega pomena za zdravje, saj se uporablja za tvorbo celičnih membran, hormonov in drugih potrebnih tkiv. Holesterol je prisoten v živalskih maščobah, kot je mast, in ker so živalske maščobe del vsakodnevne prehrane, lahko prekomerno uživanje povzroči zdravstvene težave. Z uporabo tehnologije molekularne destilacije lahko živalske maščobe uspešno odstranimo holesterol in jih naredimo varne za uživanje, hkrati pa ne poškodujemo toplotno občutljivih snovi, kot so trigliceridi, ki so koristni za zdravje ljudi.

Če imate kakršna koli vprašanja glede tehnologije molekularne destilacije ali sorodnih področij ali če bi radi izvedeli več, vas prosimo, daCkontaktirajte nasstrokovna ekipa. Predani smo temu, da vam zagotovimo najvišjo kakovost storitev in Rešitve na ključ.