Uporaba molekularne destilacije v predelavi hrane

1.Rafiniranje aromatičnih olj

S hitrim razvojem industrij, kot so vsakodnevna kemikalija, lahka industrija in farmacevtski izdelki, ter zunanje trgovine, se povpraševanje po naravnih eteričnih oljih vztrajno povečuje. Glavne sestavine aromatičnih olj so aldehidi, ketoni in alkoholi, večina teh pa so terpeni. Te spojine imajo visoka vrelišča in so občutljive na toploto. Med tradicionalno destilacijo lahko dolg čas segrevanja in visoke temperature povzročijo molekularne prerazporeditve, oksidacijo, hidrolizo in celo polimerizacijske reakcije, ki lahko poškodujejo aromatične komponente. Z uporabo molekularne destilacije pod različnimi stopnjami vakuuma je mogoče prečistiti različne komponente ter odstraniti barvne nečistoče in neprijetne vonjave, kar zagotavlja kakovost in razred eteričnih olj. Poleg tega imajo eterična olja, kot sta jasmin in jasmin grandiflora, pridobljena z molekularno destilacijo, zelo bogat, svež vonj, pri čemer je njihov značilen vonj še posebej izrazit.

2.Čiščenje in rafiniranje vitaminov

Z naraščanjem življenjskega standarda se je povečalo povpraševanje ljudi po prehranskih dopolnilih. Naravni vitamin E je mogoče pridobiti iz rastlinskih olj (kot so sojino olje, olje pšeničnih kalčkov, repično olje itd.), bogatih z vitaminom E, ali njihovih dezodoriranih destilatov in milnice. Če se kot surovine uporabljajo rastlinska olja, so stroški visoki, izkoristek pa nizek. Če se uporabljajo dezodorirani destilati in milnica, so stroški nižji, vendar kompleksna mešanica komponent v teh materialih otežuje čiščenje, kar predstavlja velik tehnični izziv. Ker ima vitamin E visoko molekulsko maso, visoko vrelišče in je občutljiv na toploto, je nagnjen k oksidaciji. Običajne metode destilacije ne morejo proizvesti dovolj kakovostnih izdelkov, da bi bili konkurenčni na mednarodnih trgih. Zato je molekularna destilacija boljša metoda za koncentracijo in rafiniranje naravnega vitamina E.

3.Ekstrakcija naravnih pigmentov

Naravna barvila za živila zaradi svoje varnosti, netoksičnosti in hranilne vrednosti postajajo vse bolj priljubljena. Sodobne znanstvene raziskave so pokazale, da so karotenoidi in druga naravna barvila za živila bistveni viri vitaminov, z antibakterijskimi lastnostmi in sposobnostjo preprečevanja in zdravljenja bolezni. Tradicionalne metode ekstrakcije karotenoidov vključujejo ekstrakcijo z umiljenjem, adsorpcijo in izmenjavo estrov, vendar so težave, kot so ostanki topil, vplivale na kakovost izdelka. Z uporabo molekularne destilacije za ekstrakcijo karotenoidov je nastali izdelek brez tujih organskih topil, barvna vrednost izdelka pa je zelo visoka.

4.Odstranjevanje holesterola

Vsebnost holesterola je pokazatelj, ali je oseba ogrožena zaradi srčno-žilnih bolezni. Majhna količina holesterola v človeškem krvnem obtoku je ključnega pomena za zdravje, saj se uporablja za tvorbo celičnih membran, hormonov in drugih potrebnih tkiv. Holesterol je prisoten v živalskih maščobah, kot je svinjska mast, in ker so živalske maščobe del vsakodnevne prehrane, lahko prekomerno uživanje povzroči zdravstvene težave. Z uporabo tehnologije molekularne destilacije je mogoče holesterol uspešno odstraniti iz živalskih maščob, zaradi česar so varne za uživanje, hkrati pa ne poškodujejo toplotno občutljivih snovi, kot so trigliceridi, ki so koristne za zdravje ljudi.

Če imate kakršna koli vprašanja o tehnologiji molekularne destilacije ali sorodnih področjih ali če želite izvedeti več, nas prosim kontaktirajte.Ckontaktirajte nasprofesionalna ekipa. Predani smo zagotavljanju storitev najvišje kakovosti in Rešitve na ključ.